しばらくぶりです。
 
インスタ初心者、地味に続けてます笑
文章を綴らないインスタが意外にも気軽でblogが止まってましたが…
そんなこんなであっという間に大晦日。
 
 
ここ、二ヶ月の出来事の中から、振り返って。
前回の記事で、”小さなことから新しいことにチャレンジ”続きで食の挑戦のお話。
 
 
 
 
ジビエ。。
正直なところ、大の苦手。昔、背伸びをして行った銀座の3つ星フレンチLのクリスマスディナー。メインディシュに出たトナカイ……。
それ以来、ジビエは封印。ジビエと聞くだけで拒絶反応。
でも。その当時よりはワインも美味しく飲めるようになったし、味覚もオトナになってるはずー。
ということで、びくびくしながらジビエにリベンジ。
 
 
 
 
 

 
 
お店は青学近くのLATURE。
フレンチだけどこじんまりしてカジュアルさもあって。客層もジビエ好きな方達とあって、食通な年齢層高めで落ち着いた雰囲気も良い感じでした。
 
 
 
 

 
 
アミューズは”蝦夷鹿のブーダンマカロン”
鹿毛の絨毯に乗って登場。
マカロンというラブリーな食べ物からは想像もつかないワイルドな名前とビジュアル。 鹿の血を泡だてたブーダンノワールのクリームは驚くほど癖がなくて美味しい！
あら？ジビエの世界の入口は全然あり！？
 
 
 
 

 
 
熊すね肉と胡桃のケークサレ。可愛らしい胡桃のうつわのプレゼンテーション。もう、この時点で私のジビエのトラウマは消し去られました。
 
 
 
 

 
 

 
 
 

 
 
前菜、お魚プレートのあとに続いて
メインは”猪肉のロワイヤル”。
10時間以上煮込んだ猪肉の上にフォアグラと黒トリュフ。もちろん、臭みは一切なく濃厚な味わいにワインがすすむ一皿。
 
 
 
 

 
 
 
ずっと今まで白ばかり飲んでいたのに今年の夏は赤ワインに目覚めた年でした。
チョコレートとの組み合わせも…♡
今ではかかせない、赤チョコセットは毎晩のお供。
赤が美味しく飲めるようになると、こんなにも食の世界が広がるんだなぁと。
皆んなそんなの、とうに知ってただなんてずるい笑
 
 
デザートまでジビエづくしで、一皿一皿が
サプライズ的なコース仕立てで、楽しかった！
半年に一回くらい、ジビエありかも、です。
 
 
 
 
 
今晩はゆっくり年越しそばいただいて、
元旦に帰省します。
 
皆さま、今年一年ありがとうございました。
良いお年を…！
 
 
 
 
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